海參斑魚去鱗的方法

一般情況下，我們所購(gòu)買的海參斑魚都是冷凍的，所以大都是清理了內(nèi)臟等臟物的，這樣的話我們就只需要清理魚鰓的部分就好了。然后大家最煩惱的大概就是去魚鱗了。海參斑魚的魚鱗與其他魚不同，它的魚身是非常硬的，所以不容易去掉鱗。今天就教大家一些小技巧，能夠快速干凈地去掉魚鱗，讓你不再煩惱。

1、先將海參斑放入冷水中浸泡5-7分鐘，將魚身表面的冰衣融掉，不過(guò)此時(shí)魚身還是保持較硬的狀態(tài)； 

2、將魚尾提起，魚身成斜面，用70度左右的開水澆到魚身兩面，用手輕輕一撥，將沙鱗去除干凈； 

3、把燙過(guò)的魚放入冷水中沖洗一下，即可用鋼絲球輕輕刮掉魚的沙鱗，約3分鐘可去除干凈；

4、如果有部分沙鱗沒有去除干凈，用小刀輕輕切掉即可；

5、最后，將去鱗后的魚放在水中備用。

大伙看懂了嗎？以后做海參斑魚的時(shí)候就不用煩惱怎么去掉魚鱗了！海參斑魚的做法和處理方法都已經(jīng)有了，萬(wàn)事俱備，只差去市場(chǎng)買條魚來(lái)烹飪了。營(yíng)養(yǎng)豐富，老少咸宜，你還在等什么呢？趕緊行動(dòng)吧！