河蚌是一種普通的貝殼類水生動物,也是人們餐桌上常見的鮮美食材。河蚌味甘咸、性寒,入肝、腎經(jīng),有清熱解毒,滋陰明目之功效。河蚌湯是河蚌最營養(yǎng)的做法之一,河蚌湯的營養(yǎng)價值很高,適量飲用可治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹等癥。河蚌不僅可以食用,而且還可以入藥,不管是蚌肉還是蚌殼都有一定的價值。
河蚌的蚌肉中含有豐富的蛋白質,脂肪,糖類,鈣,磷,鐵,維生素A、B1、B2等營養(yǎng)素。另外蚌殼還能中和胃酸,所以在煮河蚌湯的時候最好要將蚌殼一同放入熬煮,這樣營養(yǎng)成分更加全面多樣。
蚌殼本身還可提制珍珠層粉和珍珠核,珍珠層粉有人體所需要的15種氨基酸,與珍珠的成份和作用大致相同,具有清熱解毒、明目益陰、鎮(zhèn)心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消積等功能。
河蚌湯是由河蚌肉與蚌殼一同熬制而成的,兩者的營養(yǎng)價值互相累加,很好的融入湯品中,更利于人體吸收。由此可見,河蚌是上好的食品和藥材,適當食用對人體也是益處多多。