干海參怎么保存?一般購買回來的干海參比較干爽,肉質(zhì)已經(jīng)干枯,很多干海參外表還裹著一層鹽,隔絕了空氣,不容易變壞。因此干海參保存在干燥通風的地方就可以了。如果怕影響其質(zhì)量和口感,想要短期保持最好放到冷藏,想要較長期保存,那么最好放到凍藏,食用前再解凍。放在冰箱里保鮮是最安全的保存方法。而優(yōu)質(zhì)干海參(指真正的無鹽無糖無任何添加)一般情況下它的保質(zhì)期是3-5年,理論上保存10年都沒有問題。保存方法:將海參放在確保密封的器皿,里面可以放上幾張報紙,放在陰涼通風干燥處即可。
其他狀態(tài)的海參有事怎樣保存呢?
1、即食海參即食海參0~4℃儲藏90天。開袋后不食用需冷凍儲藏。如果超過90天的話,可進行冷凍儲藏,可儲藏12個月,但其口感會有所改變,營養(yǎng)不會發(fā)生流失。
2、單凍海參冷凍(-15℃)條件下儲存12個月。
3、高壓海參冷凍(-15℃)條件下儲存12個月。
4、凍干海參密封置于干燥處,常溫下36個月
5、半干的鹽漬海參,已發(fā)制好的海參用小塑料袋單根套起來,放入冰箱中冷凍儲藏;未發(fā)制好的鹽漬參、半干參必須放入冰箱冷凍儲藏,切不可放在常溫條件下。