清蒸小黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

清蒸小黃魚不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且能保留小黃魚的原滋原味，是一道受到大眾喜歡的家常小菜。那清蒸小黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？下面讓小編介紹一下。

從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)來說，小黃魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素B2、尼克酸、α—維生素E以及鐵、鈣、磷、硒等多種礦物元素。其中，富含硒元素的小黃魚，是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別于其它魚類的特別之處。硒是一種抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，是人體內(nèi)谷胱甘肽過氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明，硒可以在許多環(huán)節(jié)上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用，因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。另外，硒還能增強(qiáng)人體的免疫能力，減少疾病的發(fā)生。

從中醫(yī)的角度來說，小黃魚性平、味甘，歸腎、胃兩經(jīng)。《本草綱目》中就記載有，小黃魚具有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效；主治頭暈、失眠、貧血、食欲不振、婦女產(chǎn)后體虛等癥狀。

清蒸小黃魚不僅口感嫩滑、味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富、做法簡(jiǎn)單，有興趣的朋友，不妨試試做吧！