蒜燒小黃魚(yú)怎么做好吃

蒜燒小黃魚(yú)怎么做好吃

小黃魚(yú)味甘、性平,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及多種氨基酸,具有補(bǔ)氣開(kāi)胃、填精安神的功效。小黃魚(yú)的做法有很多,其中蒜燒小黃魚(yú)是較為常見(jiàn)又簡(jiǎn)單的做法。那么,蒜燒小黃魚(yú)怎么做好吃呢?下面就讓小編介紹一下。

1、黃魚(yú)有“大黃魚(yú)”和“小黃魚(yú)”之分,兩者在營(yíng)養(yǎng)成分方面并無(wú)太大的區(qū)別。其中,小黃魚(yú)的肉質(zhì)更為鮮美、細(xì)膩,對(duì)肉質(zhì)有要求的人,可選用小黃魚(yú);但小黃魚(yú)的骨刺較多,如給小孩或老年人食用,可選用大黃魚(yú),骨刺較少。

2、炸小黃魚(yú)時(shí),鍋內(nèi)的油量以沒(méi)過(guò)魚(yú)身的一半為好,因?yàn)橛土刻倬妥兂杉弭~(yú)了,這樣制作出來(lái)的口感完全不同;再加上油量太少,不但不好控制油溫,而且更費(fèi)油。

3、炸小黃魚(yú)時(shí),可以用大火來(lái)進(jìn)行。因?yàn)樾↑S魚(yú)的魚(yú)肉很容易熟透,一放進(jìn)油鍋,表面金黃里面就熟了;如果采用小火來(lái)油炸,這樣油炸的時(shí)間長(zhǎng)了,魚(yú)肉就會(huì)發(fā)干發(fā)硬。

4、如果想小黃魚(yú)的表面更為松脆可口,可以在所有小黃魚(yú)油炸完之后,用更熱的油復(fù)炸一次,這樣小黃魚(yú)的表面就更松脆了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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