餛飩皮的做法

動(dòng)手能力強(qiáng)的人，應(yīng)該喜歡自己包餛飩吃，不僅餡料可以隨心所欲，想吃多少也可以自己控制，不過(guò)餛飩皮可是包餛飩的重中之重，餛飩皮做的好與壞，隨時(shí)影響到餛飩的口感和賣相哦，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下餛飩皮的做法吧。

面粉加涼水、一點(diǎn)堿和成光潤(rùn)的面團(tuán)，蓋上濕布餳約20分鐘，然后將整塊面分成不超過(guò)二吋見(jiàn)方之小塊加干面粉，盡量搟開(kāi)，但至一定程度就搟不薄了。這時(shí)以玉米淀粉取代面粉，就可搟至隨意所需的厚度，搟成薄皮，切成6CM見(jiàn)方的片。

和面的時(shí)候最好放個(gè)雞蛋在里面，面不要太軟，要比搟面條要薄.搟到合適的時(shí)候把搟面棍從中抽出來(lái)，用刀把面切成8公分寬再把面皮撣開(kāi)，一條一條羅好，用刀再切就可以了.抽搟面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘連。

有個(gè)小提示，制作餛飩皮的面粉顏色將直接影響?zhàn)Q飩皮的顏色，越近麥粒粉心部分的顏色則越白，面粉品質(zhì)則好，所以由面粉的顏色可以看出面粉的好壞。

這些步驟，對(duì)心靈手巧的你來(lái)說(shuō)，一定不成問(wèn)題，那么就現(xiàn)在，為親朋好友獻(xiàn)上親手制作、獨(dú)一無(wú)二的愛(ài)心餛飩吧！