糖醋黃魚(yú)適合在哪個(gè)季節(jié)食用？

糖醋黃魚(yú)酸甜可口、外焦里嫩，是男女老少都喜愛(ài)的一道菜式。相信很多人在做糖醋黃魚(yú)時(shí)，都沒(méi)想過(guò)其最佳的食用季節(jié)。那糖醋黃魚(yú)適合在哪個(gè)季節(jié)食用呢？答案就是夏季。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，吃魚(yú)也要分季節(jié)的。因?yàn)椴煌聂~(yú)，產(chǎn)卵期不同，其肉質(zhì)的鮮味也有所不同。

而夏季恰好臨近小黃魚(yú)的產(chǎn)卵期，魚(yú)在臨近產(chǎn)卵期時(shí)，體內(nèi)積蓄了很多脂肪和營(yíng)養(yǎng)成分，身體肥碩而結(jié)實(shí)，此時(shí)的肉質(zhì)是最鮮美的，吃起來(lái)有一種香甜感覺(jué)。這是因?yàn)槠渲械孽r味物質(zhì)谷氨酸的含量有所增加而引起的。一旦產(chǎn)卵期過(guò)后，魚(yú)就會(huì)變得很瘦，其所含的蛋白質(zhì)和脂肪等營(yíng)養(yǎng)素也不如產(chǎn)卵前。所以，夏季是最適合食用小黃魚(yú)的時(shí)期。

小黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，其魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鐵、鋅、碘等微量元素的含量都很高，而且魚(yú)肉組織柔軟，容易被人體消化吸收。

另外，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議，在夏季時(shí)，人容易燥熱，因此在烹調(diào)小黃魚(yú)時(shí)，可以多選擇清蒸、燉湯等方式，這樣可以在保持小黃魚(yú)的原滋原味的同時(shí)，也降低了因燥熱而致上火的可能。