微波爐工作原理

在家中，經(jīng)常用到的電器之一就是微波爐。每天早上起來(lái)，想要把饅頭蒸熱，需要用到微波爐。中午在公司，想要把帶來(lái)的飯菜加熱，需要用到微波爐。微波爐使用頻率非常高，使用前最好先了解其工作原理。

微波爐主要利用微波來(lái)加熱食物，而微波能穿透介質(zhì)內(nèi)部。在穿透過(guò)程中，微波爐能量被消耗轉(zhuǎn)化為熱能，場(chǎng)強(qiáng)也會(huì)隨著穿透深度指數(shù)衰減。此外，如果要對(duì)食物進(jìn)行均勻加熱，要求微波爐電場(chǎng)分布十分均勻。如果由于電場(chǎng)的分布不均勻造成加熱不均勻時(shí)，溫度高的地方損耗大，吸收的微波能量大，會(huì)出現(xiàn)局部烤焦的現(xiàn)象。因此，加熱食物時(shí)，要求微波爐場(chǎng)分布均勻，還要求適當(dāng)降低微波加熱功率，使過(guò)熱部分通過(guò)熱傳導(dǎo)及水分蒸發(fā)等擴(kuò)散熱量，以達(dá)到熱均衡。

并非所有的物質(zhì)都能采用微波加熱，比如銅、鐵、鋁等金屬物質(zhì)，不能利用微波加熱，因?yàn)槲⒉▓?chǎng)作用于其表面，尤如光線從鏡子上反射一樣，能夠幾乎全部被反射回來(lái)。而且，金屬物質(zhì)不吸收微波能量，所以，不要用于盛裝食物。而陶瓷、玻璃等耐高溫的物質(zhì)能用于微波爐加熱，不會(huì)產(chǎn)生損害人體的物質(zhì)，所以，可以放心使用。