微波爐做裱花蛋糕

微波爐也能做裱花蛋糕，只要掌握正確的方法，自己在家也能做，相信家人會(huì)夸贊一番。以下是裱花蛋糕的制作方法，速get：

原料：面粉3.5公斤、雞蛋4.75公斤、白砂糖2.5公斤、糖1.5公斤、蛋清0.65公斤、白砂糖3.75公斤、瓊脂25克、桔子香精5毫升、檸檬酸7.5克、水3.5公斤。

制蛋糕胚：按配方將蛋液、白砂糖放入打蛋機(jī)中攪打至乳白色后，加入過(guò)篩后的面粉，攪勻后放入涂過(guò)油的有底的圓形模具中，蛋糊高度為模高的一半，用200度最有的溫度烤熟，冷卻后備用。

制蛋白漿：將瓊脂加水煮后過(guò)濾，再加入白砂糖，繼續(xù)煎熬至能拉出糖絲即可。另外，將蛋清攪打至乳白色后倒入糖漿中，繼續(xù)攪拌至蛋白漿能挺住而不下榻為止，加入香精、檸檬酸攪拌均勻。

蛋糕裱花：將蛋糕胚表面的焦皮削去，再橫刀一剖為二，使成為兩個(gè)圓柱體，內(nèi)面朝上，在兩層蛋糕胚中間夾一層厚5厘米的蛋白漿，然后合上，舀一勺蛋白漿在蛋糕胚表面，用長(zhǎng)刮刀將蛋白漿均勻涂布在蛋糕胚表面和四周，要求刮面平整。最后將裱花嘴裝入裱花袋中，灌入蛋白漿，右手捏住，根據(jù)需要裱上各種圖案。