微波爐和光波爐的烹調(diào)注意事項(xiàng)

使用微波爐和光波爐烹調(diào)食物，是很正常的事。但它們也有自己的“脾性”，應(yīng)提前掌握。那烹調(diào)食物時(shí)要注意什么呢？哪些禁忌事項(xiàng)需留心？

1、 耐高溫的容器才能放進(jìn)微波爐，如果選擇高火力，還不能是塑料等容器，需要陶瓷、玻璃等，以免塑料直接融化。需提醒大家的是，金屬或帶有金屬的容器不能放進(jìn)微波爐，因?yàn)檫@些容器對微波有反射作用，易造成爐腔損壞，并直接影響食物的加熱。

2、若烹調(diào)從冰箱冷藏室取出的食物，應(yīng)先解凍。解凍時(shí)，注意使用微波低功率檔，一次性不要放太多。如果肉太厚，需要切成片，或者翻轉(zhuǎn)。當(dāng)食物解凍到一半，為防止部分食物解凍不完全，可以把需要繼續(xù)解凍的部分切下來，繼續(xù)加熱。

3、忌用光波爐加熱密封的罐裝食品，因?yàn)楣迌?nèi)溫度高，持續(xù)膨脹，容易引起爆炸。此外，帶殼的食物也不能用光波爐加熱，例如花生等。若是要解凍，也應(yīng)在殼子上戳幾個(gè)小洞。

4、忌用光波爐油炸食品，因?yàn)橛驼ㄊ澄锶菀壮霈F(xiàn)飛油的情況，污染爐腔，所以油炸食品一般要求緩緩加熱。