電飯鍋自制戚風蛋糕

戚風蛋糕質地輕盈，味道甜而不膩，制作方法簡單。如今，很多人都喜歡吃，但卻不會做。如果想學做，可以看看媽網分享的一些制作經驗，希望對你有幫助。

1、蛋清、蛋黃分離，在蛋黃中加白砂糖，攪拌均勻，然后分多次加入色拉油和牛奶，一直打發(fā)到蛋液濃稠，能夠立在筷子上。

2、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合在一起過篩，分多次加入蛋黃液中，攪拌成糊狀，以備用；

3、蛋清中加入檸檬汁、白糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡，且能夠豎立在打蛋器上，泡沫呈魚眼狀。

4、取出1/3蛋清和蛋黃糊狀混合，用刮刀攪拌，然后再把剩余的蛋清全倒進去，一起攪拌，注意速度要快，這樣攪拌出的蛋糊質量才高。

6、倒入電飯鍋中，插上電源，進行加熱。在加熱期間，最好不要離開，以免蛋糕烤焦不知道。