夏天蜂蜜要不要放冰箱

夏天天氣炎熱，氣溫高，蜂蜜擺放在家里，如果不選對地方，可能會變質(zhì)。那夏天蜂蜜可以放冰箱嗎？把蜂蜜放冰箱要注意什么？

蜂蜜是糖的過飽和溶液，含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸，被人體吸收后，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。蜂蜜還有養(yǎng)顏的功效，很多女性都愛喝。但一到夏天，蜂蜜放久了就會變味。由此，有的人會把它放進(jìn)冰箱。

冰箱有冷藏室和冷凍室。把蜂蜜放在冷藏室，溫度稍微調(diào)高，不會發(fā)生變化，但溫度較低，它會產(chǎn)生結(jié)晶，生成葡萄糖。如果不介意味道變得更甜，也可以食用，因?yàn)榉涿鄣臓I養(yǎng)成分沒有發(fā)生太大的變化。

但很多人看到結(jié)晶，第一反應(yīng)就是蜂蜜變質(zhì)了。其實(shí)并非如此，只要稍微提高溫度，結(jié)晶就會變少。所以，把蜂蜜放進(jìn)冰箱的人，不要大驚小怪，看到結(jié)晶也不要扔掉，不然，很浪費(fèi)。建議夏天還是把蜂蜜放在冰箱，因?yàn)槭覂?nèi)溫度過高，會導(dǎo)致蜂蜜持有的香味和滋味被破壞，抑菌能力也下降。