酸奶機(jī)做米酒注意事項(xiàng)

使用酸奶機(jī)做米酒，不要陷入誤區(qū)，也不要用錯(cuò)方法。按正確的方法制作，以讓米酒出品更佳。在做米酒時(shí)，還有很多事項(xiàng)需要注意。以下是用酸奶機(jī)做米酒的注意事項(xiàng)：

1、制作米酒前，一定要對(duì)酸奶機(jī)清潔與殺菌，不然會(huì)延長(zhǎng)糯米的發(fā)酵時(shí)間。

2、若想發(fā)酵速度加快，可以多放一些酒曲，因?yàn)榫魄喈?dāng)于發(fā)酵劑，量增加了，發(fā)酵速度就會(huì)變快。

3、浸泡糯米不要用生水，要用涼開(kāi)水，不然，糯米中含較多礦物質(zhì)或者雜質(zhì)，對(duì)人體也無(wú)益。

4、發(fā)酵時(shí)，溫度不能太高，因?yàn)檫^(guò)高的溫度，會(huì)殺滅乳酸菌，導(dǎo)致發(fā)酵失敗。

5、溫度過(guò)低對(duì)糯米發(fā)酵也不好，因?yàn)闀?huì)使發(fā)酵速度變慢，若按平時(shí)的速度關(guān)閉，很容易發(fā)酵失敗。

6、發(fā)酵容器最好不要用帶金屬物的杯子，以免有害物稀出，影響米酒的質(zhì)量。