面包機(jī)制作果醬面包

果醬面包是一種傳統(tǒng)的面包，很多人都吃過，松軟可口。如果想自制，也可以學(xué)學(xué)它的制作方法。那果醬面包怎么做呢？分享它的制作方法給大家：

原輔料配方：富強(qiáng)粉2500克、果醬250克、鮮酵母50克、雞蛋200克、綿白糖250克、油50克、水1250克。

面團(tuán)發(fā)酵：采用兩次發(fā)酵方法。先將1250克面粉放入盆內(nèi)，然后加入用30度溫水?dāng)嚢杈鶆虻慕湍敢汉碗u蛋、綿白糖、水等輔料。攪拌均勻后在28-30度中發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。然后再加入剩余的其他原輔料，攪拌均勻，再發(fā)酵1.5個(gè)小時(shí)。

整型：將發(fā)酵面團(tuán)搓揉成長(zhǎng)條，摘成25小塊，每小塊重量為100克。將小塊搓圓，弄成薄餅狀，然后在餅心抹上10克果醬。

醒發(fā)：在面包塊中刷上一層清水，放進(jìn)溫度為40度的保溫箱內(nèi)醒發(fā)，待面包漲發(fā)至比原來體積增加一倍時(shí)，取出烘烤。

烘烤：將面包放進(jìn)面包機(jī)，烘烤一會(huì)兒，刷上蛋液，再繼續(xù)烘烤，就可以做成果醬面包。