面包機(jī)制作豆餡面包

豆餡面包相信很多人都愛吃，在各大面包店都有售賣。很多人把它當(dāng)早餐，在家里用面包機(jī)自制面包來吃。那怎么做豆餡面包呢？分享它的制作流程給大家：

原輔料配方：富強(qiáng)粉2500克、綿白糖650克、雞蛋50克、酵母20克、白糖綠豆粉250克、水100克、豬油20-25克、青蔥適量。

面團(tuán)發(fā)酵：將原輔料過篩后，采用兩次發(fā)酵法。第一次發(fā)酵是預(yù)熱的，第二次發(fā)酵才是真正的發(fā)酵，能讓面團(tuán)發(fā)酵到原來的兩倍大。

制作餡料：將100升水放入鍋內(nèi)煮沸，加入豬油熔化后，再將綿白糖綠豆粉放入攪拌均勻，最后加入青蔥攪拌均勻后，即成綠豆餡。

整形：將發(fā)酵好的面團(tuán)反復(fù)搓揉，摘成250塊小面團(tuán)。將小面團(tuán)搓成又圓又光滑的面團(tuán)，每個面團(tuán)內(nèi)包入15克棗泥餡，整成半月形，在收口相合處要露出一圈棗泥。

醒發(fā)烘烤：將成過形的面包放在面包機(jī)，醒發(fā)30分鐘。待面包塊脹發(fā)后，再在表面刷上一層蛋清糊。蛋清糊由蛋清和糖水調(diào)制而成，最后放入面包，再烘烤8-10分鐘，就做成棗泥面包。