桂皮和肉桂的區(qū)別

桂皮是家庭常用佐料五香粉的重要成分之一。單獨(dú)的桂皮，也是日常烹調(diào)食品的重要食品香料和調(diào)味料。此外，桂皮還是常用的中藥，可以用于調(diào)理產(chǎn)婦產(chǎn)后腹痛、月經(jīng)期間小腹冷痛和閉經(jīng)。桂皮跟肉桂外形相像，味道相似，很容易混淆，下面我們一起看看桂皮和肉桂的區(qū)別吧。

1、肉桂為肉桂的干燥樹(shù)皮，桂皮為天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂、川桂等的樹(shù)皮。

2、肉桂以皮細(xì)肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無(wú)渣者為佳。桂皮則氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛，以皮薄、香氣濃厚者為佳。

3、肉桂：辛、甘，大熱。歸腎、脾、心、肝經(jīng)。補(bǔ)火助陽(yáng)，引火歸源，散寒止痛，活血通經(jīng)。用于陽(yáng)痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽(yáng)虛眩暈，目赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，奔豚，經(jīng)閉，痛經(jīng)。陰虛火旺者忌服，孕婦慎服。桂皮：辛，溫。歸心、肝、脾、腎經(jīng)。暖脾胃，散風(fēng)寒，通血脈。用于腹冷胸滿，嘔吐噎膈，風(fēng)濕痹痛，跌損瘀滯，血痢腸風(fēng)。陰虛有火者忌服。

4、肉桂與桂皮同小異大。一般肉桂以入藥為主，桂皮以菜肴佐料為主。