冬蟲夏草花的食用方法

冬蟲夏草花還沒有被列為中藥，而是一種頗受歡迎的食材，一般用于作湯料和藥膳，受到了不少醫(yī)生、營養(yǎng)師、廚師和家庭主婦的青睞。那么，冬蟲夏草花都有哪些食用方法呢？

1、冬蟲夏草花煲湯

材料：干冬蟲夏草花10g，排骨400g，玉米2個，臘肉50g，油適量，鹽適量，胡蘿卜50g，大料2朵，蔥段適量，姜片適量，料酒10ml。

做法：

（1）準(zhǔn)備全部食材。

（2）玉米切段、蟲草花用水清洗干凈后再泡20分鐘、胡蘿卜切滾刀塊、蔥切大段、姜切片。

（3）臘肉切片。

（4）排骨洗凈放入冷水鍋中，加入蔥段、大料、姜片、開大火煮開。

（5）倒入料酒去腥。

（6）撇去血沫后，放入玉米段煮10分鐘后放入泡好的蟲草花以及泡蟲草花的水和臘肉。繼續(xù)中小火煮30分鐘。

（7）正在煮制的靚湯中放入鹽、雞精調(diào)味，即可出鍋。

2、冬蟲夏草花燉瘦肉

材料：蟲草花5g、元肉3g、淮山5g、芡實10g、瘦肉100g。

做法：將原料置于燉盅隔水蒸或燉即可。

3、冬蟲夏草花雞湯

材料：三黃雞1只，蟲草花50克，大棗5枚，鹽巴少許。

做法： 三黃雞洗凈去掉頭與雞尖，切成小塊過沸水焯掉雜質(zhì)，蟲草花與大棗泡軟。鍋中加入適量的水，加入雞肉燒開，加入蟲草花與大棗大火燒開轉(zhuǎn)小火燉90分鐘，食用前加入少許鹽巴。