冬蟲夏草花還沒有被列為中藥,而是一種頗受歡迎的食材,一般用于作湯料和藥膳,受到了不少醫(yī)生、營養(yǎng)師、廚師和家庭主婦的青睞。那么,冬蟲夏草花都有哪些食用方法呢?
1、冬蟲夏草花煲湯
材料:干冬蟲夏草花10g,排骨400g,玉米2個,臘肉50g,油適量,鹽適量,胡蘿卜50g,大料2朵,蔥段適量,姜片適量,料酒10ml。
做法:
(1)準(zhǔn)備全部食材。
(2)玉米切段、蟲草花用水清洗干凈后再泡20分鐘、胡蘿卜切滾刀塊、蔥切大段、姜切片。
(3)臘肉切片。
(4)排骨洗凈放入冷水鍋中,加入蔥段、大料、姜片、開大火煮開。
(5)倒入料酒去腥。
(6)撇去血沫后,放入玉米段煮10分鐘后放入泡好的蟲草花以及泡蟲草花的水和臘肉。繼續(xù)中小火煮30分鐘。
(7)正在煮制的靚湯中放入鹽、雞精調(diào)味,即可出鍋。
2、冬蟲夏草花燉瘦肉
材料:蟲草花5g、元肉3g、淮山5g、芡實(shí)10g、瘦肉100g。
做法:將原料置于燉盅隔水蒸或燉即可。
3、冬蟲夏草花雞湯
材料:三黃雞1只,蟲草花50克,大棗5枚,鹽巴少許。
做法: 三黃雞洗凈去掉頭與雞尖,切成小塊過沸水焯掉雜質(zhì),蟲草花與大棗泡軟。鍋中加入適量的水,加入雞肉燒開,加入蟲草花與大棗大火燒開轉(zhuǎn)小火燉90分鐘,食用前加入少許鹽巴。