黃花菜是人們都喜歡吃的一種蔬菜,特別是在夏天,吃黃花菜比較多,最常見的吃法就是涼拌的黃花菜。對(duì)于涼拌黃花菜的做法,其實(shí)并不是很復(fù)雜,很多人都是一學(xué)就會(huì)。那么,涼拌黃花菜具體怎么做呢?
涼拌黃花菜的做法:
材料:黃花菜、青瓜、紅蘿卜、蒜姜。
做法:
1、先將黃花菜用清水泡半個(gè)小時(shí)左右;
2、把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用,將青瓜胡蘿卜切絲;
3、鍋內(nèi)加入適量清水煮沸,加入少量油,將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘;
4、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中;
5、再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3~4分鐘撈出置入備好的涼開水中;
6、加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭;
7、用油煎一下生的耗油;
8、關(guān)小火倒入醬油;
9、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi),把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入,迅速拌勻;
10、最后加點(diǎn)香芝麻油和白醋拌勻,因人而異可適當(dāng)再加些其它配料。