口蘑怎么做好吃

口蘑怎么做好吃

口蘑的滋味,吃過的人一般都認(rèn)為是極為鮮美的。對于如此有營養(yǎng)的食材,怎樣做才能將它的價值充分的體現(xiàn)出來呢?媽網(wǎng)百科在這里就教大家?guī)讉€關(guān)于口蘑的美味食譜,讓你的廚房香味四溢!

黃油口蘑

食材用料:口蘑200g(約8個)、黃油10-15g、鹽少許、黑胡椒碎和干百里香各一小勺、姜、洋蔥碎或蒜片少許

菜譜做法:

1、口蘑洗凈控干水分,切厚片備用;

2、電飯鍋放入黃油并按下煮飯鍵,黃油開始融化后加一片姜(也可以換成洋蔥或者蒜等辛香料);

3、黃油全部融化后略等10秒,倒入口蘑,略微翻炒至口蘑稍稍變軟變薄,加入干百里香碎,繼續(xù)翻炒均勻,蓋蓋略燜;

4、燜至口蘑微微吐水且完全變軟后開蓋,加入鹽調(diào)味,翻炒均勻,加入黑胡椒碎(黑胡椒粉也可),再次翻炒均勻即可食用。

菜譜小貼士:

1、口蘑可以稍微切厚一點熟后更有口感;

2、電飯鍋煮飯鍵中途可能會跳起,先不用管,翻炒到口蘑略微濕潤出汁水后方可再次按下煮飯鍵;

3、黃油配蘑菇是這道菜的精髓,其他方面的調(diào)味可以隨意發(fā)揮:如百里香沒有可不放;加歐芹更美味;只放一片姜口味較清淡,用黃油爆香蒜片或者洋蔥碎會讓風(fēng)味更濃郁;加入醬油或者蠔油調(diào)味又是另一種感覺;

4、黃油用量越多香氣越濃,但200g口蘑最好不要超過15g黃油,蘑菇會先吸油再吐油,所以開始如果覺得油不夠也不用急著補很多,后半程翻炒的中途會感覺蘑菇越來越油潤的;

口蘑豆腐飯

食材用料:北豆腐半塊、口蘑200G、生抽2茶匙、水淀粉1湯匙、蠔油2湯匙、白糖1/2茶匙、鹽、蔥花、姜末

菜譜做法:

1、將口蘑切成片;豆腐切成1厘米的丁,備用;

2、切好的蘑菇片和豆腐丁,分別放入滾水中汆燙片刻,撈出瀝干水分,待用;

3、燒熱炒鍋中油,放入蔥花和姜末爆香,加入焯好的蘑菇片翻炒片刻,放入豆腐丁;

4、調(diào)入生抽,蠔油,白糖,清水,鹽和水淀粉,大火收汁后關(guān)火,淋入芝麻香油,盛出澆在白米飯上即可。

紅燒口蘑

食材用料:口蘑500克、蠔油一勺、紅燒汁一勺、糖一小勺、胡椒粉少許、香蔥少許

菜譜做法:

1、口蘑洗凈,切片,放入沸水中焯一下?lián)瞥鰹r干水分備用;

2、鍋內(nèi)放入少許橄欖油燒熱,加入口蘑片翻炒片刻,然后加蠔油炒勻;

3、加適量的水、紅燒汁、糖和胡椒粉,大火燒開

4、轉(zhuǎn)中火燒至收汁,撒入香蔥粒即可.

菜譜小貼士:

蘑菇本身有土腥味的,所以要焯下比較好。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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