口蘑的肉質(zhì)非常肥厚,口感又相當(dāng)細(xì)膩,也是一種常見的食用菌。但是現(xiàn)在市面上有很多白得不太正常的口蘑,看起來就很奇怪,所以愛這一口的人一定得了解一下如何選購口蘑。那么,大家知道口蘑究竟要怎么選嗎?什么樣的口蘑才是既好吃又富含各種營養(yǎng)元素的呢?這里,媽網(wǎng)百科就來教大家?guī)渍羞x購口蘑的小技巧。
1、選購口蘑,要選只形小、分量輕、肉質(zhì)厚,菌傘直徑在一寸以內(nèi),蓋面凸起,邊緣完整緊卷,菌柄短狀的為上品,而且要白凈光潔,無泥沙粘嵌痕跡,菌裥緊密而均勻,色淡黃,干燥,香氣要濃郁,無霉斑、蟲蛀及根部粘帶泥沙者。
2、市面上常見的口蘑有兩種,一種是新鮮的散裝的,一種是袋裝的。散裝的口蘑要仔細(xì)看看顏色,不要選太白的,而應(yīng)該選表面沒什么斑點(diǎn),有點(diǎn)正常的淡黃色的為佳。浸泡在浸泡液中的袋裝口蘑一般都不太新鮮了,吃之前要多漂洗幾次,沖掉浸泡液的殘留。