鳳尾菇怎么選購

鳳尾菇怎么選購

很多人都愛吃鳳尾菇,因為這是一種肉肥味美的菇類食物,用它下飯既是很有胃口,又能增強免疫力,實在是個不錯的選擇。但是當我們走進菜市場的時候,看到那么多的菇類食物,究竟哪個才是鳳尾菇呢?鳳尾菇怎么選購較好呢?接下來媽網(wǎng)百科就來給大家支支招,教大家科學挑選鳳尾菇。

挑選優(yōu)質(zhì)新鮮蘑菇的竅門四看:

1、看形狀,選擇形狀比較完整的蘑菇,千萬不能有畸形。

2、看大小,蘑菇并非越大越好,某些長得特別大的蘑菇是被激素催大的,經(jīng)常食用會對人的機體造成不良影響,而小的或中等偏小的口感更鮮嫩,太大的蘑菇極可能因纖維化而使口感偏硬。因此,最好勿買過分成熟的蘑菇,七八成熟最好。

3、看菌蓋,特別是選購香菇、口蘑等食用菌時,要選擇菌蓋有些內(nèi)卷或沒有完全開傘的,最好是菌蓋下菌膜沒有破裂者,這樣才是富含營養(yǎng)的好蘑菇。如果菌蓋完全開傘或展開,口感會很老,另外則說明其蓋下菌褶中的孢子釋放了,營養(yǎng)已流失了。

4、看是否有蟲蛀,霉斑,雜質(zhì)。

5、動手:

1、手摸上去蘑菇應不發(fā)黏。一般來說,新鮮的蘑菇會比干爽,摸上去手感很潤澤,但絕對不能發(fā)黏。

2、手捏蘑菇,由于蘑菇的吸水性很強,商販為了增加重量,會給蘑菇大量噴水或泡水。用手捏或擠壓就能發(fā)現(xiàn),如手捏會滴水或菌蓋易碎,就說明含水太多,同時,泡水后儲藏期限更短,風味變差,非常容易被污染或腐敗變質(zhì)。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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