平菇與鳳尾菇的區(qū)別

說起鳳尾菇，有人就會想到平菇，因為他們兩個的外貌相似，很容易混淆這兩樣食物，那么平菇與鳳尾菇的區(qū)別在哪里呢？媽網(wǎng)百科就來給大家詳細說說。

鳳尾菇為真菌植物門真菌環(huán)柄側(cè)耳的實體，肉肥味美。鳳尾菇的營養(yǎng)十分豐富，干物質(zhì)中含蛋白質(zhì)高達21.2％，并含有人體所必需的八種氨基酸，其含量占所有氨基酸總量的35％以上。鮮鳳尾菇每百克含維生素C高達33毫克，有助于提高人體免疫功能。還含有維生素B1、B2、尼克酸、多種礦物質(zhì)。另據(jù)最近研究證實，鳳尾菇含有的一些生理活性物質(zhì)，具有誘發(fā)干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為"健康食品"、"安全食品"。

平菇為真菌植物門真菌側(cè)耳的子實質(zhì)體，又名北風菌、蠔菌，是栽培廣泛的食用菌。平菇含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，每百克于品含蛋白質(zhì)20-23克，而且氨基酸成分齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富，氨基酸種類齊全。平菇性味甘、溫。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體兔疫功能。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍。十二指腸潰瘍、高血壓等有明顯的效果。另外，對預防癌癥、調(diào)節(jié)婦女更年期綜合癥、改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)都有一定的好處。