鳳尾菇的挑選方法

鮮嫩的鳳尾菇人人喜愛，除味道鮮美外，營養(yǎng)價值也是一流的?？墒菍τ谌ゲ耸袌鲞x購鳳尾菇的人來說就困惑了，究竟那么多菇類，哪些鳳尾菇才是好的？今天媽網(wǎng)百科就來給大家說說挑選鳳尾菇的方法。

我們都知道一些商販為了鳳尾菇的賣相好看、延長保質(zhì)期，非法對鮮蘑菇進(jìn)行漂白處理，這些增白漂白劑它一旦被人體吸收后，就會影響神經(jīng)系統(tǒng)，大大削弱人體的免疫力，加重肝臟負(fù)擔(dān)，過量接觸，還會成為潛在的致癌因素。一般熒光增白劑主要會殘留在菌蓋邊緣和菌柄根部。在這個時候鑒別蘑菇是否含增白劑，要二看、一摸、一聞、。

一看：蘑菇顏色，含增白劑的食用菌，表面看起來很濕很亮，有水洗的感覺，在陽光下可產(chǎn)生紫色熒光，損傷部位顏色變化不明顯，用驗假鈔的紫外線燈在暗處一照，如果有很亮的熒光點，肯定是含增白劑，而不含增白劑的，菇面白色或稍微帶黃，損傷處顏色深黃。

二看：蘑菇包裝，一些超市有售賣用白色塑料盒包裝好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白劑成分，會使蘑菇受到污染。

一摸：摸蘑菇表面，含有增白劑的，表面滑爽、手感好，有濕潤感；不含增白劑的菇面發(fā)澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、干燥。

一聞：聞蘑菇氣味：購買時，要選擇氣味純正清香，沒有發(fā)酸發(fā)臭發(fā)霉味的蘑菇。