說(shuō)起秋刀魚,許多人都不會(huì)感到陌生,尤其是喜歡吃燒烤的人。因?yàn)榍锏遏~經(jīng)過(guò)燒烤之后,吃起來(lái)又香又脆。而在眾多烤秋刀魚的做法中,鹽烤秋刀魚可算是最常見(jiàn)的秋刀魚做法了。具體來(lái)說(shuō),鹽烤秋刀魚可以有以下做法。
做法一:
食材準(zhǔn)備:秋刀魚、油菜、白蘿卜、鹽、醬油
制作步驟:
1、去除秋刀魚的內(nèi)臟,瀝上鹽;
2、將秋刀魚烤至有些焦黃后,取1/4尾的分量,去皮,去骨,撕成大的碎塊,盛盤;
3、將搭配用的油菜用水煮熟后,剁碎,再和白蘿卜一同加入高湯中,并以醬油調(diào)味,稍煮片刻;
4、高湯煮好后瀝干水分,與秋刀魚一起盛盤即可。
做法二:
食材準(zhǔn)備:粗鹽、檸檬、黑胡椒、蜂蜜
制作步驟:
1、將秋刀魚去除內(nèi)臟魚腮,洗凈瀝干,用刀在魚身上劃幾刀以便腌制入味;
2、將檸檬切半,一半用來(lái)擠汁,一半切片備用;
3、將粗鹽抹在秋刀魚上,并灑上少許黑胡椒碎粒;
4、在秋刀魚上擠入少許檸檬汁,涂抹均勻后腌30分鐘左右;
5、將蜂蜜加適量水,拌勻備用;
6、烤箱預(yù)熱200度,在烤盤上墊一張錫紙,將腌制好的秋刀魚放在烤網(wǎng)上,上面放兩片檸檬片;
7、將秋刀魚送入烤箱烘烤10分鐘,隨后取出給魚翻個(gè)面,刷上一層蜂蜜水,再繼續(xù)烘烤10分鐘,烤至秋刀魚表皮金黃微焦即可。