翠綠的油菜,嫩滑的口感讓人不自覺咽下口水,加上香菇的油菜那個是極鮮,極美的,兩種食材迸發(fā)的清香滋味令人回味,如果熬成高湯清甜潤滑,淡淡的清香引人無限想象和向往。油菜加上番茄,也是一道難得的美味,油菜還可以炒肉絲,炒蝦,油菜可以和很多食物搭檔,做出各種的美味。但是網(wǎng)絡(luò)上流傳油菜是不能和黃瓜以及南瓜一起吃的,這樣會破壞油菜的維生素C。這種說法科學(xué)嗎?
之所以認為黃瓜會破壞有油菜的維生素C,是因為黃瓜中含有維生素C分解酶,但是維生素C分解酶對于溫度是有嚴格要求的,在50℃的高溫下,維生素C分解酶自己會分解掉,試問如果煮熟了的黃瓜油菜,黃瓜還具備分解油菜維生素C的能力嗎?
雖然黃瓜、南瓜這些在高溫下是不能分解維生素C的,但是油菜和這兩種菜一起吃,味道可能不是那么的好,畢竟也沒有人嘗試過這種特別的做法,如果有興趣想嘗試黑暗料理的朋友或許可以虐一虐自己,不過風(fēng)險和機會是等半分的,有可能這樣做也挺好吃的呢。