花菜的做法

花菜的做法可謂數(shù)不甚數(shù)，真因?yàn)榛ú说淖龇ㄓ泻芏?，而且也?jiǎn)單易上手，所以，人們常喜歡用花菜做出各種美味佳肴。下面，就為大家介紹花菜的常見(jiàn)的三種做法。

一、雪花蟹粉燴花菜

材料：蟹肉、米、黑芝麻、豆干、青椒、雞湯、花菜、姜片、麻油、太白粉、鹽、白胡椒粉、米酒、料糖 、麻油、黑醋、辣油。

步驟：

1、蟹肉用鹽拌勻、腌著備用；

2、準(zhǔn)備白飯、用餐時(shí)在飯上撒點(diǎn)芝麻；

3、豆干、青椒都切絲、加料糖拌勻；

4、雞湯放入小鍋中煮沸；

5、花菜切成小朵、和姜片放入滾湯中、蓋上蓋子小火燜到軟；

6、用湯勺把花菜撈到盤(pán)中、湯留在鍋里繼續(xù)煮、并把蟹肉和麻油加入、煮沸后、太白粉加水調(diào)勻、慢慢淋下勾芡、到合適的濃度即可；

7、撿掉姜片、淋在花椰菜上即可、趁熱食用。

二、西湖大肉

材料：五花肉、花菜。

配料：豆豉、蔥、姜、蒜頭、八角。

調(diào)味料：醬油、鹽、糖、酒、高湯、太白粉水、香油。

步驟：

1、五花肉整條放作水里煮（或蒸）約40分鐘撈出；

2、熱鍋，注入沙拉油，將肉片炸至表皮金黃，微氣泡狀撈出，用清水沖約10分鐘，切成厚片；

3、原鍋留少許油，爆香配料，放入肉片，加醬油把肉片蓋過(guò)，燜煮25分鐘；

4、花菜去老莖，切小朵，用鹽水燙熟，圍于盤(pán)子兩邊，將肉片撈出排盤(pán)肉；再用太白粉水將肉汁勾芡，淋上即可。

三、綠花椰菜營(yíng)養(yǎng)炒飯

主料：豬肉、綠花椰菜、生粉、冷飯 、料酒、鹽、雞精、蒜、糖。

做法：

1、豬肉切丁，用鹽，料酒，糖，生粉腌制片刻備用，綠花椰菜切小顆焯鹽水備用；

2、起油鍋，下豬肉丁炒至變色后撈出；

3、另起油鍋，爆香蒜末后下焯好的綠花椰菜翻炒片刻后，加入冷飯，把飯炒散；

4、再下豬肉丁同炒，加鹽調(diào)味，最后起鍋前加入一小勺雞精即可。