干黃花菜泡多久

干黃花菜泡多久

每年在黃花菜采摘的時(shí)候,很多人就會(huì)喜歡把它曬干,留著以后吃,干的黃花菜的吃法也有很多,而且味道都是特別好的。大家都知道干黃花菜在使用時(shí)候都需要用水泡的,但是需要用水泡多久相信很多人都不清楚。

其實(shí),干黃花菜用溫開水泡10~30分鐘,根據(jù)黃花菜采購時(shí)的顏色,質(zhì)量來確定。如果是超市買的包裝好的廠家黃花菜,泡十幾分鐘就行了。如果菜市場(chǎng)買的要注意可能含硫,多泡點(diǎn)時(shí)間,倒掉水清洗2~3遍。

泡的總體原則是不能擠壓讓黃花菜散開,那樣影響口感。如果干黃花菜用來煲湯,持續(xù)高溫會(huì)讓花蕾散開,這樣可以用2根黃花菜打結(jié)泡,煲湯就不會(huì)散開,口感也更脆。

如果是新鮮黃花菜,就必須注意了。因?yàn)樾迈r黃花菜含有秋水仙堿,可造成胃腸道中毒癥狀,故不能生食,須加工曬干,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時(shí)以上,食用時(shí)火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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