花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

素來有菌中之星美譽(yù)之稱的花菇，以其肉肥味美虜獲了不少人的芳心，雖然說花菇的價(jià)格是較其他的菇類食物來說偏高，但是正因?yàn)槠浜械呢S富營(yíng)養(yǎng)成分，使得大家對(duì)它情有獨(dú)鐘。那么究竟這樣一些小小的花菇有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？我們一起來了解一下吧。

花菇含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體如下：

1、提高機(jī)體免疫功能：花菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性；

2、延緩衰老：花菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用；

3、防癌抗癌：花菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素；

4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

5、花菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

由此可見，花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以媽網(wǎng)百科就建議免疫力較低的人，可以適當(dāng)在平時(shí)的飲食當(dāng)中加入花菇，因?yàn)榛ü郊仁桥胝{(diào)的好材料，又是治病的妙藥。