花菇燉雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花菇燉雞湯，這是一道用花菇加上雞肉，配以其他的作料，通過(guò)細(xì)火慢燉熬制而成的菜肴。這樣一道湯不僅味道鮮美，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，那么花菇燉雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高呢？媽網(wǎng)百科就給大家詳細(xì)介紹一下吧。

花菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：花菇含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。據(jù)分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%，粗脂肪2.92%~3.37%，水溶性多50~74mg/ml，其中人體所需的8種氨基酸，它就有7種，必需氨基酸總量達(dá)3.5827%，氨基酸總量達(dá)9.4515%，其含量均比一般香菇高，同時(shí)還含有30多種酶，所含維生素d源（麥皆留醇）是蔬菜中所缺少的，是大豆的21倍。

雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序?yàn)槿テさ碾u肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點(diǎn)。但是，皮部分存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕對(duì)不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)、0.7克脂類物質(zhì)，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來(lái)源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。

花菇的營(yíng)養(yǎng)成分加上雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分，造就了花菇燉雞湯成為了一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的菜肴，因此大家在平時(shí)的生活里面也可以嘗試一下做一下花菇燉雞湯。