大豆卵磷脂怎么樣

大豆卵磷脂怎么樣

很多人了解卵磷脂都是先從大豆卵磷脂開始了解的,因?yàn)槁蚜字诖蠖怪械暮渴翘貏e多的。那么,何為大豆卵磷脂呢?大豆卵磷脂怎么樣呢?

大豆卵磷脂,也可以稱為大豆蛋黃素,是精制大豆油過程中的副產(chǎn)品。目前市面上常見的粒狀的大豆卵磷脂,是大豆油在脫膠過程中沉淀出來的磷脂質(zhì),再經(jīng)加工、干燥之后的產(chǎn)品。

純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體,易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化,顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色,且不耐高溫,80℃以上便逐步氧化酸敗分解。

大豆卵磷脂營養(yǎng)價(jià)值很高,其中含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸(PA)、磷脂酰甘油(PG)、縮醛磷脂、溶血磷脂等,具有延緩衰老、預(yù)防心腦血管疾病等作用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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