裙帶菜的做法

說起裙帶菜，可能很多人吃過，卻對(duì)它不怎么了解。如果是在內(nèi)陸城市，可能更為少見，但其實(shí)裙帶菜是營養(yǎng)極其豐富的“海底蔬菜”，富含人體所需的多種礦物質(zhì)，它含鈣量是“補(bǔ)鈣之王”牛奶的10倍，含鋅量是“補(bǔ)鐵能手”牛肉的3倍。下面媽網(wǎng)百科就為大家推薦幾道裙帶菜的做法！

一、蘿卜燉裙帶菜

材料：蘿卜、裙帶菜、黃豆、大醬

做法：

1、黃豆先用清水浸泡半天，然后放入鍋中加水煮爛備用。

2、裙帶菜也用清水浸泡2～3小時(shí)，泡去咸味切凌菱形塊，然后放入鍋中加水，水開之后焯裙帶菜撈出，用清水過一次備用。

3、白蘿卜洗凈切塊，然后放入油鍋中炸一下，白蘿卜塊炸的好處:容易入味，吃口軟糯清香。炸好后，放入碗中加適量水，放入電飯鍋中蒸致白蘿卜軟糯出鍋備用。

4、起鍋，鍋里放少許油，待油熱時(shí)下大醬和姜末“熗熗鍋”，放入裙帶菜煸炒，然后放入黃豆、白蘿卜塊加二杯水加蓋調(diào)小火略燉一會(huì)兒，打開蓋調(diào)味加鹽和素易鮮，不勾芡出鍋裝盤香菜點(diǎn)綴即可。

二、裙帶菜炒冬瓜

材料：裙帶菜、冬瓜

做法：

1、冬瓜削去外皮，去瓤、籽洗干凈，切成條狀待用。

2、超市買來的裙帶菜，放入水中浸泡5～6小時(shí)，期間換清水2～3次。裙帶菜洗干凈，切成條狀待用。

3、紅甜椒洗干凈，切成條狀待用。

4、炒鍋置于旺火上，注適量油燒至5成熱，倒入冬瓜條，待冬瓜條燒至翠綠時(shí)撈出，瀝干油。

5、鍋內(nèi)倒適量初榨橄欖油燒熱，放姜爆香，放入裙帶菜條，用旺火爆炒，轉(zhuǎn)小火加少許水，調(diào)味蘑菇精、鹽燒開，燜一會(huì)兒，放入冬瓜條，待冬瓜入味后，勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡，出鍋裝盤即可。

三、茶樹菇拌裙帶菜

材料：茶樹菇、裙帶菜

做法：

1、買來的裙帶菜，放入水中浸泡2～3小時(shí)。裙帶菜洗凈，切成粗的絲備用。

2、茶樹菇洗凈，切成5公分長的段備用。

3、青紅杭椒切小圓圈，用少許油煸炒一下備用。

4、白芝麻放入烤箱中焗熟待用。

5、凈鍋倒入水加熱，水開之后把茶樹菇放入汆，汆熟后撈出瀝干水。然后把裙帶菜放入焯水大約15秒鐘左右撈出瀝干水。

6、取一個(gè)大碗把茶樹菇、裙帶菜、青紅椒放入，調(diào)味放少許美極鮮味汁、少許鹽、少許蘑菇精、姜末、花椒油和香油拌勻，最后撒上焗熟的白芝麻即可。