醬油和雞腿的烹飪技巧

醬油和雞腿的烹飪技巧

掌握醬油和雞腿的烹飪技巧,就能把醬油雞腿做得更好吃了。因此,另外若不喜歡吃醬油雞腿的媽媽們,也可以使用雞腿的制作方法,去制作其他雞腿美食。下面就分別來看看醬油和雞腿的烹飪技巧:

雞腿的烹飪技巧

1、擔(dān)心肥胖的人們,只要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取。

2、為了便于攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì)。如此一來便更具效果。如果是油炸時(shí),一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用。

3、在燒煮之前,應(yīng)將整只雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透。

4、常吃雞腿肉煮橘皮可預(yù)防貧血癥,而雞腿肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病。

醬油的烹飪技巧

炒菜時(shí)何時(shí)放醬油最好,最好在菜肴將出鍋前加入醬油,略炒煮后即出鍋,因?yàn)獒u油中含有豐富的氨基酸,這樣可以避免鍋內(nèi)的高溫破壞氨基酸,使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值受到破壞,而且醬油中的糖分也不會(huì)焦化變酸。

另外為了有效防止醬油發(fā)霉長(zhǎng)白膜,可以采用往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜或滴幾滴白酒等方法;烹調(diào)醬油不要用作佐餐涼拌用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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