飯桌上的豆苗青翠柔嫩,香氣撲鼻,吃起來清香脆爽,可謂色、香、味俱佳。愛吃豆苗的人會(huì)對(duì)它贊不絕口,那么豆苗究竟什么呢?
豆苗俗稱豌豆藤,是豌豆的嫩莖和嫩葉,豆苗的顏色很鮮明,質(zhì)地又很柔軟,含有極豐富的鈣質(zhì)、維他命B&L,此外胡蘿卜素的含量也不少。
豆苗性清涼,是燥熱季節(jié)的清涼食品,對(duì)清除體內(nèi)積熱也有一定的功效;原因是豆苗性滑、微寒,對(duì)因多吃煎炒熱氣食物及煙酒過度而引致口腔發(fā)炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結(jié)、小便金黃等情況都有一定的改善作用。
所謂澡豆,即是將豌豆放入洗澡盆中,作為去皮膚上油脂之用,因?yàn)樗杏啄刍瑵櫟木S他命B,可以作為潤肌膚之用。不妨試下,將豆苗磨碎而涂在皮膚上,即可去掉肌膚上的油脂,使肌膚光滑,又可防止夏季陽光之曬黑。