煮排骨湯的時(shí)候,可以放入西洋菜,這樣子的搭配,食物出來的味道是很好的,而且營養(yǎng)價(jià)值也高。下面就給網(wǎng)友朋友們簡單的分享一下這道西洋菜排骨湯的做法。
西洋菜排骨湯,材料:排骨半斤、西洋菜一把。湯料:生姜1小塊、八角1粒、香菇4粒、紅棗6粒、枸杞10粒、當(dāng)歸1片、玉竹3片、百合干3片、海米10粒(卻一兩樣調(diào)料并沒有多大關(guān)系)鹽1茶匙、雞精少許、白胡椒粉少許。
作法: 1、排骨買的時(shí)候請師傅剁成小塊、洗凈瀝干水分備用;西洋菜摘去爛葉子洗凈瀝干水分備用;生姜1小塊洗凈后拍扁;將其他的配料沖水洗凈。
2、在湯罐內(nèi)倒入適量清水,(我大約用了1.5升)然后放入排骨和生姜塊,開火煮開 當(dāng)水沸騰后,用勺撈出浮在表面的血沫使湯清澈,這時(shí)再將所有煮湯的配料放入湯罐
3、之后水再次沸騰后將洗凈的西洋菜全部放入湯罐內(nèi),調(diào)入鹽、雞精和少許白胡椒粉,蓋上鍋蓋用小火燉1個(gè)小時(shí)左右即可。
最后這里給出一點(diǎn)貼心建議:
1、煮西洋菜的時(shí)候要把水燒開了才能放入菜,否則煮出來的湯據(jù)說是有苦味。
2、西洋菜富于維生素,很有營養(yǎng)價(jià)值。 其水提取液能抑制大腸桿菌之生長, 做中藥有清熱降噪之功效,國外有案例吃煮熟的西洋菜用來通經(jīng)、流產(chǎn)、避孕等。