醬油吃多了好嗎?是不好的。
醬油吃多了會(huì)誘發(fā)各種疾病的發(fā)生,因此不宜過(guò)量食用醬油。
1、容易引發(fā)呼吸道疾病。高鹽飲食使口腔中唾液的分泌量減少,有利于各種細(xì)菌和病毒在咽喉部位孳生。其次,由于高鹽可殺死上呼吸道的正常寄生菌群,造成菌群失調(diào),導(dǎo)致發(fā)病。最后,高鹽飲食可抑制黏膜上皮細(xì)胞的繁殖,使其喪失抗病能力。這些因素都會(huì)使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵襲的能力降低,各種細(xì)菌、病毒便容易乘虛而入。
2、導(dǎo)致高血壓。 醫(yī)學(xué)專(zhuān)家經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),鹽易存積在血管壁內(nèi)。血管的阻力越大,血壓就越高,心腎等內(nèi)臟的負(fù)荷就越重,機(jī)體正常代謝功能就被打亂了,水腫就會(huì)出現(xiàn),產(chǎn)生腦血管意外或心力衰竭的危險(xiǎn)性就大幅度增加。
3、易引起鈣質(zhì)流失。飲食中鈉鹽過(guò)多,在腎小管重新吸收時(shí),可使過(guò)多的鈉離子與鈣離子相競(jìng)爭(zhēng),鈣的排泄增加,刺激甲狀旁腺分泌較多的甲狀旁腺素,因此激活“破骨細(xì)胞”膜上的腺苷酸環(huán)化酶,促使骨中鈣質(zhì)溶解,破壞了骨鈣代謝的動(dòng)態(tài)平衡,因而易引起鈣流失,導(dǎo)致人體缺鈣。
另外,對(duì)于部分特殊人群醬油吃多了更不好,主要有:
1、高血壓和糖尿病。病患者應(yīng)和控鹽一樣控制醬油。因?yàn)獒u油既含有氯化鈉,又含有谷氨酸鈉,還有苯甲酸鈉,是鈉的密集來(lái)源。
2、痛風(fēng)的患者。痛風(fēng)病人應(yīng)當(dāng)注意,醬油中含有來(lái)自于大豆的嘌呤,而且很多產(chǎn)品為增鮮還特意加了核苷酸,所以一定不能多用。