加吉魚怎樣做刺身

加吉魚怎樣做刺身

在壽司店,看到日本料理刺身師傅處理加吉魚的時(shí)候,從頸部入刀,取下兩側(cè)的魚肉做刺身,因避開神經(jīng),直至身子食用完畢,魚頭仍在茍延,拿去用清酒、豆腐、牛蒡等烹煮,甜甜的口感。

其實(shí),在日本,除了鯛魚,所有的魚頭都不能這么煮,這是祖先立的規(guī)矩,師傅們從不敢忤逆。

那么加吉魚怎樣做刺身呢?

準(zhǔn)備材料:加吉魚100克,白蘿卜50克,姜10克,紫蘇葉適量,檸檬適量,芥末適量,醬油適量

做法:

1、將活加吉魚兩片魚肉取下、去皮,用食用紙巾吸干水分。

2、把加吉魚肉切成厚片,白蘿卜切絲,檸檬切片。

3、將白蘿卜絲擺在盤中,鋪上蘇子葉、檸檬片。

4、將切好的魚片擺在檸檬片上。

5、用紅姜裝飾,食用時(shí)配以刺身醬油、日本辣根即可。



* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果