花菇屬于香菇當(dāng)中的佼佼者,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,功效大,進(jìn)食花菇對(duì)人的身體健康有著很大的幫助,所以不少人都會(huì)去購(gòu)買(mǎi)這樣的一種菌類食物。但是問(wèn)題就出現(xiàn)了,市面上的花菇多不勝數(shù),但是其中存在不少假貨,有些人會(huì)用刀子把香菇的頂蓋劃幾個(gè)花紋,然后冒充花菇進(jìn)行售賣(mài)。那么作為消費(fèi)者應(yīng)該如何辨別這樣的真假花菇呢?接下來(lái)就讓媽網(wǎng)百科來(lái)給大家做一下詳細(xì)的介紹吧。
一般來(lái)說(shuō),媽網(wǎng)百科建議選購(gòu)食用菌產(chǎn)品最好到規(guī)模較大的商場(chǎng)或超市購(gòu)買(mǎi),選擇具有一定知名度企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品,查看包裝上廠名、廠址、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、質(zhì)量等級(jí)等內(nèi)容是否齊備。對(duì)于市面上售賣(mài)的花菇,大家可以嘗試從以下幾方面鑒定真假。
1、形狀色彩,眼鑒定
主要是看形態(tài)和色澤以及有無(wú)霉?fàn)€、蟲(chóng)蛀現(xiàn)象。香菇一般以體圓齊整,雜質(zhì)含量少,菌傘肥厚,蓋面平滑為好。香菇按照菌蓋直徑大小不同可分一、二、三和普級(jí)四個(gè)等級(jí),其中一級(jí)品香菇的菌蓋直徑要在4.0厘米以上。
2、香氣純正與否,鼻子鑒定
質(zhì)量好的食用菌應(yīng)香氣純正自然無(wú)異味,不要購(gòu)買(mǎi)有刺鼻氣味的產(chǎn)品。鮮食用菌若聞著有酸味則可能變質(zhì),不宜食用。
3、手感握住,鑒定含水量
選購(gòu)干制食用菌時(shí)應(yīng)選擇水分含量較少的產(chǎn)品,若含水量過(guò)高則不僅壓秤,而且不易保存。香菇若手捏菌柄有堅(jiān)硬感,放開(kāi)后菌傘隨即膨松如故,則質(zhì)量較好。