蒜黃的栽培其實(shí)很簡(jiǎn)單,但是在栽培過(guò)程中,需要特別注意以下幾點(diǎn):
1、不要土壤,但要細(xì)沙:
栽培蒜黃不同于韭黃之處在于,韭黃要先在肥沃的土壤中培育收獲一次,然后割去青韭,留著莖根,加罩器皿遮光,并繼續(xù)施肥澆水;而培育蒜黃則是用良種蒜頭播種,蒜頭已積藏有豐富的營(yíng)養(yǎng)分,所以就不一定要有土壤來(lái)作培育的基質(zhì)。
培育蒜黃需要細(xì)沙,以便播種,并固著蒜頭,向下生根,朝上發(fā)葉。由于這樣,蒜黃的培育有廣闊的空間,可充分利用空地稍加設(shè)備或工廠現(xiàn)有設(shè)施以及家庭均可生產(chǎn)蒜黃。
2、不要陽(yáng)光,但要通風(fēng):
生產(chǎn)蒜黃的原理就是在天光的小環(huán)境中長(zhǎng)葉,沒(méi)進(jìn)行光合作用,因此葉片不量綠色,而呈美麗的鵝黃色,莖部呈清潔的雪白色。這樣生產(chǎn)的蒜黃質(zhì)地柔嫩黃色,美味可口。
尤其是在夏季氣溫較高,在室內(nèi)大量栽培時(shí),容易產(chǎn)生較多的熱氣和殊臭氣,因此需要控溫及通風(fēng)設(shè)備,使室內(nèi)通風(fēng)良好,形成冷涼清爽的環(huán)境,這樣才有利于蒜黃的生長(zhǎng)。當(dāng)氣溫低于15℃時(shí),蒜黃生長(zhǎng)受阻,增加保溫設(shè)施,明顯能促進(jìn)生長(zhǎng)。
3、不要施肥,但要澆水:
蒜黃是利用蒜頭自身累積的豐富營(yíng)養(yǎng),提供在無(wú)光的環(huán)境中萌發(fā)黃葉的,因此在培育蒜黃的整個(gè)過(guò)程無(wú)需施肥。由于無(wú)需施肥及噴灑農(nóng)藥這一特點(diǎn),屬于道地的無(wú)公害蔬菜,從而受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
蒜黃本身含水量達(dá)91.9%,生長(zhǎng)過(guò)程需要大量水分,缺乏水分,生長(zhǎng)緩慢并葉片粗糙,品質(zhì)降低。因此在培育過(guò)程要保持細(xì)沙濕潤(rùn),經(jīng)常澆水,形成冷涼清爽濕潤(rùn)的環(huán)境,促進(jìn)生長(zhǎng)出高品質(zhì)的蒜黃。水分管理是以細(xì)沙濕潤(rùn)為準(zhǔn),沙盤(pán)不得積水,因此,最好是采取盤(pán)底加水法,過(guò)多的水分能自動(dòng)排除。