蒜黃怎么做好吃

蒜黃怎么做才好吃呢？其實，蒜黃的做法很多，而且蒜黃可以跟很多食物一起搭配進行制作。下面，就為大家介紹蒜黃回鍋肉以及蒜苗炒臘肉的簡單做法！

一、蒜黃回鍋肉

材料：豬腿肉，蒜苗。

調(diào)料：醬油，雞粉，蔥，姜，蒜，花椒，豆鼓，菜籽油，黃酒，豆瓣醬。

做法：

1、將凈鍋燒熱，用手拿住瘦肉部分，使豬皮貼著鍋底，燒成表皮金黃時取出，在水下刮洗干凈；

2、取凈鍋，注入大約能淹住肉的清水，加生姜大蒜片、蔥段以及花椒煮開并熬出香味

3、把豬肉放入鍋里煮，至筷子可以穿透時，撈出，立即放入冰箱急凍室，凍3至5分鐘；

4、將生姜切和大蒜切成沫；青蒜苗切成馬耳朵型小段；

5、將豆瓣醬和豆豉剁細；

6、把豬肉從急凍室取出，趁外冷里熱的時候，切成薄片。

二、蒜苗炒臘肉

材料：蒜苗，臘肉。

調(diào)料：色拉油，蒜，花椒，生抽。

做法：

1、臘肉洗凈，放入蒸鍋中蒸20分鐘后晾涼；

2、蒸好的臘肉切成片，蒜苗切成段；

3、鍋燒熱，倒入少許油，幾粒花椒，出香味后，將花椒揀出，倒入臘肉片翻炒；

4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明；

5、倒入少許生抽，炒勻后倒入蒜苗段，翻炒兩下即關(guān)火；

6、再將蒜苗翻炒均勻即可