平菇肉片湯的注意事項

平菇中還有大量的蘑菇核糖酸，這樣能夠有效抑制細菌合成與繁殖。同時平菇中的營養(yǎng)成分還能促進人體新陳代謝、增強人的體質，所以說常吃平菇有益身體健康。平菇肉片湯是一款家常菜式，在飯桌間經常可以看到，平菇肉片湯做法不難，但是對于新手來說，有些人就怎么都煮不好一鍋湯，那么問題出在哪里呢？慢工出細活，這句話是有道理的，正是這些看似簡單的菜式才更加能夠考驗一個人的功夫。只要掌握到以下的幾點注意事項，相信這道平菇肉片湯，廚房菜鳥也是能夠輕松拿下。

1、用淡鹽水浸泡，可去除平菇中的農藥和有害物質；另外加入少許面粉，可去除平菇中的雜質。

2、肉類食物在下鍋前最好先過水，放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味，這樣能使肉類原料去除血污及腥膻等異味，然后用淀粉糊稍微腌一下肉片，但是時間不用太長。

3、在下鍋的時候，蒜一定要先爆香，蒜香滿溢，然后放入菇一起翻炒，這樣才能激發(fā)出菇的鮮香味。

看完這些貼心提示之后，大家有沒有找到自己做平菇肉片湯不好吃的原因了呢？平時多留意上面幾個步驟，就能使你在做平菇肉片湯這道菜的時候得心應手了。