姜汁芥藍的做法

姜汁芥藍的做法

姜汁芥藍,是一道傳統(tǒng)的粵菜,在南方炒青菜的時候放一些姜片能驅(qū)寒,而事實上放入姜汁之后炒菜,味道更鮮美,當(dāng)然有些菜適合放蒜頭,但芥藍絕對是適合加入姜汁的。姜的香味和芥藍的各種營養(yǎng)元素融合在一起迸發(fā)的口感真是令人食欲大增,毫不夸張。就像蒸魚要放姜一樣,芥藍加姜汁一起炒味道更鮮美。

姜汁芥藍

1、洗凈芥藍,去掉老皮,摘掉老葉。

2、鍋中放水,加入適量的油。

3、倒入芥藍,用筷子仔細注意芥藍的熟透程度。

4、將芥藍撈起,水倒掉鍋中放入姜汁、油,再次倒入芥藍,爆炒。

5、芥藍差不多熟透之后,加入鹽即可出鍋。

小提示:

有時候炒姜汁芥藍不需要飛水,因為這樣會影響口感,但這樣會令芥藍有些苦味,飛水或者不飛水,看各自的口味了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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