秋刀魚怎么處理

秋刀魚怎么處理

秋刀魚作為一道燒烤佳品,非常受大眾消費(fèi)者的歡迎。也有不少人覺得在家里自己做更衛(wèi)生更方便,于是將秋刀魚買回家里做。但是,秋刀魚要怎么處理也是個(gè)問題??!別著急!讓媽網(wǎng)百科為您介紹一下,秋刀魚怎么處理。

 

1、如果秋刀魚是新鮮的,那么處理的時(shí)候,將魚身洗干凈、魚鰓去掉就好,不需要開腸破肚,因?yàn)榍锏遏~最好吃的地方就是肚內(nèi)腸。將魚腸用鹽腌一下,烤完或者煎完直接吃,可以嘗到秋刀魚的原味,相當(dāng)不錯(cuò)。如果吃不慣這種味道,也可以把內(nèi)臟什么的取出來。去內(nèi)臟的方法就是用兩支竹筷從魚鰓處插入魚肚,卷出內(nèi)臟和鰓,并將魚清洗前放入八成熱的水里燙一下?lián)瞥?,輕輕刮去魚身上粘液即可。

2、如果秋刀魚是冰凍的,就先將魚解凍洗干凈,然后按照以下步驟來處理:

①將魚肚子剖開,掏出內(nèi)臟,并且去掉黑膜,把頭部斬?cái)鄟G掉;

②將魚肚攤開,用刀在脊骨旁劃一刀;

③從頭部位置挑起主骨,一邊提起往下扯,一邊借用刀子輔助壓住魚肉,把整條主骨拆下來即可。

3、如果不小心弄破魚膽,如何去掉苦味:在沾了膽汁的魚肉上抹上些純堿粉,稍等片刻之后,用水將純堿粉洗干凈,苦味就沒啦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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