秋刀魚的味道獨(dú)特,除了它的腥味以外,它的肚內(nèi)腸也是關(guān)鍵。
秋刀魚的肚內(nèi)腸帶有苦味,據(jù)了解,很多日本人就專門愛吃它的苦味。因?yàn)檫@樣,才是秋刀魚原本的味道。若是再沾上點(diǎn)檸檬汁,確是別有一番風(fēng)味。而且,據(jù)說秋刀魚內(nèi)臟營養(yǎng)很豐富,還有鈣、煙酸和各種維生素。所以人家說,“真正會吃秋刀魚的人,往往只吃內(nèi)臟部分。”
也就是說,秋刀魚其實(shí)是不需要去除內(nèi)臟的,秋刀魚的肚內(nèi)腸是它身上最好吃的地方了,而且,因?yàn)樗鼪]有胃,所以腹中不會留下食物殘?jiān)E胝{(diào)秋刀魚時,不妨留下內(nèi)臟,品嘗一下完整的味道。秋刀魚在比較正宗的吃法,也是不去掉內(nèi)臟的。
如果實(shí)在需要去除內(nèi)臟,處理方法也很簡單,用剪刀沿著魚臍的地方,向魚頭的方向一直剪開,然后用手將里面的內(nèi)臟掏出,再用清水洗凈就可以了。
以上就是關(guān)于秋刀魚的內(nèi)臟問題的解說啦!