酸梅湯怎么做

很多人都喜愛(ài)酸梅湯，卻不知道酸梅湯怎么做。接下來(lái)將為大家介紹酸梅湯的幾種做法。

做法一：

1、將除了冰糖和干桂花外的所有材料洗凈后，放入清水，浸泡15-20分鐘；

2、浸泡好的材料倒入砂鍋中，放在火上大火燒開，燒開后改為小火熬煮半小時(shí)；

3、熬好后，將湯汁倒入干凈的容器中。而所有原料仍保留在鍋中，此為第一遍熬制；

4、重復(fù)第2步，即往砂鍋中加入適量清水，小火熬制半小時(shí)，此為第二遍熬制；

5、在起鍋前放入冰糖和干桂花；

6、冰糖溶化后，熄火。將第二遍熬制出的湯汁與第一遍熬出的湯汁混合。放涼后放入冰箱冷藏。

做法二：

1、準(zhǔn)備材料：干烏梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片糖或者紅糖；

2、從干貨市場(chǎng)買回來(lái)的干烏梅和山楂一定要先加水泡開；

3、把少量的桂花、甘草和泡開的烏梅、山楂放在一起用紗布包起來(lái)；

4、在砂鍋里注滿水，放入紗布包，用大火燒開；

5、煮沸之后，加入適量的冰片糖或者紅糖；

6、小火熬煮6-7小時(shí)，若水大約被熬去一半，酸梅湯就做成了。

做法三：

1、準(zhǔn)備材料：烏梅10粒，山楂干若干個(gè)，桂花、冰糖適量；

2、烏梅、山楂干用清水沖洗干凈，放入碗中用水泡30分鐘；

3、砂鍋中倒入水，放入泡好的烏梅和山楂，大火煮開后，小火煮30分鐘；

4、最后倒入桂花和冰糖，融化即可關(guān)火。晾涼后過(guò)濾掉渣子，冷藏。

愛(ài)心小貼士：

1. 所有材料都可以在中藥店買到。其中建議用干桂花，干桂花的味道更清香；

2. 熬制出的酸梅湯，難免有細(xì)小的殘?jiān)梢杂眉啿歼^(guò)濾，這樣制作出來(lái)的酸梅湯就一點(diǎn)殘?jiān)紱](méi)有了；

3、在常溫下，酸梅湯容易變質(zhì)，若看到表面有細(xì)小泡沫浮起，就說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，不能再喝。