上湯皮蛋豆苗是什么

上湯皮蛋豆苗，顧名思義當(dāng)然是用上湯搭配皮蛋豆苗烹飪出來(lái)的一種湯品。上湯皮蛋豆苗的味道極為的鮮美，味道香醇的上湯，再搭配具有食療價(jià)值的皮蛋，脆嫩可口的豆苗，味道就不言而喻了，這道既有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有食療價(jià)值的湯，可謂是愛(ài)喝湯的廣州人的最愛(ài)！

或許跟廣東的天氣有關(guān)，在廣東人的餐桌上，經(jīng)常會(huì)看見(jiàn)滾湯的身影，像番茄蛋花湯、絲瓜蛋花湯、豆腐魚頭湯、上湯皮蛋豆苗、番薯煲菜心湯、奶白菜煲肉丸湯等等。這些湯水既快手又能給身體快速補(bǔ)充一些水分，做法也十分簡(jiǎn)單，讓懶人的飯桌上也可以頓頓有菜有湯。

而用上湯搭配皮蛋豆苗做出來(lái)的上湯皮蛋豆苗更是被眾多廣州人所喜愛(ài)。上湯皮蛋豆苗的食材主要包括上湯。皮蛋。豆苗。其中的上湯是由土雞湯，也有雞湯加豬的骨頭一起熬制而成的湯汁。而皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，是中國(guó)傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品，不僅為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)，在國(guó)際市場(chǎng)上也享有的盛名。皮蛋是中國(guó)獨(dú)特的蛋加工品，也是一種堿性食品。皮蛋的食療價(jià)值是頗高的，因此深受人們的喜愛(ài)。豆苗廣義上泛指豆類植物的幼苗，但通常是指可食用的豌豆苗，即豌豆的嫩葉，多在華南地區(qū)入饌，常見(jiàn)菜式包括瑤柱（或蟹肉）扒豆苗、豆苗餃等。

不管是味道香濃的上湯，還是食療價(jià)值極高的皮蛋，亦或是脆嫩爽口的豆苗，都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，這樣看來(lái)，這道上湯皮蛋豆苗受人喜愛(ài)的原因也就不言而喻了！