干鮮貝的做法

干鮮貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)。而且與新鮮扇貝相比，腥味大減。用來(lái)做菜、做湯、做粥都是絕佳的菜肴。大家平時(shí)在家里可以呼朋喚友一起來(lái)做幾道拿手好菜。接下來(lái)，媽網(wǎng)百科為您送上一道干鮮貝羅宋湯的做法?？靵?lái)看看吧！

主料：干鮮貝30粒、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、土豆1個(gè)、西紅柿1個(gè)、卷心菜1/3個(gè)

調(diào)料：食鹽4克、番茄醬20克、料酒20毫升

制作方法：

1、先將干鮮貝用料酒提前泡發(fā)；

2、洋蔥切絲，包菜洗凈后撕成片，胡蘿卜，土豆去皮滾刀切塊，番茄切塊，備用；

3、鍋中放入少許的食用油，爆香洋蔥絲；

4、之后加入土豆，胡蘿卜塊繼續(xù)翻炒片刻；

5、砂鍋中準(zhǔn)備大半砂鍋的水，燒沸后，將煸炒過(guò)的洋蔥胡蘿卜土豆放進(jìn)去；

6、待湯水再次煮沸，加入泡發(fā)過(guò)后的干貝。（過(guò)濾掉泡發(fā)干貝的料酒）；

7、加入番茄，包菜，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火，燜煮半小時(shí)；

8、炒鍋中放入少量的油，加入20g的番茄醬，用小火翻炒，炒出香氣即可。（炒的時(shí)間很短，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)粘鍋黑焦掉）；

9、將翻炒過(guò)的番茄醬加入到湯中，繼續(xù)小火燜煮5分鐘；

10、出鍋前加入適量的鹽調(diào)味即可。