豆苗的烹飪方法有很多種,既可以涼拌著吃,也可以炒著吃,還可以做湯吃,生煸的方式則是不經(jīng)??吹降?。與其他的烹飪方法相比較,生煸豆苗則是別有一番風味的。生煸豆苗是中國菜系滬菜菜系中很有特色的菜式之一,生煸豆苗以豆苗為主要材料,它的做法非常簡單,只要按照菜譜的步驟來的話,就能夠享受美味佳肴啦!下面我們就來看看生煸豆苗的做法吧!
食材:豌豆苗500克、竹筍40克、,香菇(鮮)40克、鹽3克、味精2克、料酒5克、姜1克、花生油75克
生煸豆苗的做法:
1、選取豆苗嫩頭,洗凈瀝干。
2、熟筍,水發(fā)冬菇洗凈,均切成絲。
3、炒鍋置旺火上,放入花生油,燒到八成熱。
4、先把冬菇絲,筍絲下鍋煸炒幾下,即將豆苗投入一起煸炒。
5、加入料酒,姜末,精鹽,味精等,略翻幾次即起鍋裝盤。
生煸豆苗的特色:色澤翠綠,清香宜人,鮮嫩適口。