平菇的肉肥味美,口感好,還富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,因此平菇深受大家的喜歡。炒平菇是平菇的常見(jiàn)做法,但是有的人就表示不管是素炒平菇還是肉炒平菇,自己做出來(lái)的菜式口感不佳,那么究竟問(wèn)題出現(xiàn)哪里呢?其實(shí)每一道菜式都不能夠做的盡善盡美,大家都是在慢慢摸索的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)改進(jìn)的地方,炒平菇看似簡(jiǎn)單,但是也有注意事項(xiàng)。接下來(lái)媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家介紹一下其他人在這個(gè)過(guò)程里面總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn),希望能夠幫得上你們喲。
1、首先在購(gòu)買平菇的時(shí)候,盡量選擇菇片包合緊湊而且邊緣沒(méi)有開裂的,這樣的平菇會(huì)是比較新鮮。1斤平菇炒出來(lái)很少,因此,建議2口之家,炒這個(gè)菜,購(gòu)買1斤半的平菇。
2、在清洗平菇的時(shí)候,相信有經(jīng)驗(yàn)的人都知道,平菇有很多細(xì)小的葉片,不易清洗,在這個(gè)時(shí)候放入鹽水中浸泡可起到去臟殺菌的作用。
3、在焯燙平菇時(shí),為了去除蘑菇的腥味,不要蓋蓋子。
4、先焯燙平菇,再撕成條,比先撕成條,再去焯燙,做出來(lái)的味道更香。
5、撕了再焯的蔬菜,維生素受高溫流失的快;焯了再撕,則保留下的維生素多些,所以味道更好。