平菇是一種常見的食用菇,口感好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,因此很多人都愛吃。人們?cè)谶M(jìn)行選購平菇的時(shí)候,通常都會(huì)有這樣的困擾,市面那么多的平菇,真不知道該如何挑選平菇,究竟哪些平菇還是好的?哪些平菇是壞的呢?接下來媽網(wǎng)百科就教大家怎么去挑選平菇,好方法可以幫助大家挑選到最稱心如意的平菇喲。
1、含水量少
平菇中不應(yīng)該含有太多的水分,特別沉的往往被不良商販注了水,這樣的平菇不僅營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重,還特別不容易保存。
2、結(jié)構(gòu)完整
另外要仔細(xì)觀察平菇的表面,要結(jié)構(gòu)完整,沒有太多雜亂的東西。新鮮的平菇,菇片的邊緣向內(nèi)包裹著,像把小傘一樣扣下來,而且邊緣很齊整,沒有絲毫的開裂。稍微不那么新鮮的平菇,菇片的邊緣呈平散狀,而且邊緣不整齊,有開裂。
3、沒有異味
正常的平菇聞起來沒有發(fā)酸的味道,并且背面褶皺明顯。
4、不過買過于成熟的
不要購買過于成熟的平菇,表面沒有裂開的才是好平菇。
另外媽網(wǎng)百科提醒大家:平菇在夏天和冬天的顏色略微不同,夏天因?yàn)闇囟雀?,所以生長(zhǎng)快,顏色淺。冬天的生長(zhǎng)期比較長(zhǎng),顏色較深。但口味、,口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是一樣的。平菇買回后,盡量當(dāng)天就吃,放入冰箱冷藏保存的話,也最好不要超過2天。