榛蘑菇是東北特有的山珍之一,以黑龍江省為主。榛蘑菇的肉質(zhì)鮮美細(xì)膩,入口爽脆幼滑,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。榛蘑菇外形像一把傘形,淡土黃色,老后變成棕褐色。榛蘑菇的蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片,老熟后接近光滑,蓋的邊緣呈現(xiàn)放射條紋。撕開(kāi)菌蓋可看見(jiàn)白色的蘑肉 。榛蘑菇的菌柄細(xì)長(zhǎng),呈圓柱形,基部比較粗,柄多彎,高5~13厘米,有縱條紋,內(nèi)部松軟至空心。
榛蘑的生長(zhǎng)期為每年初秋8~9月,雨后第二天最宜采摘。
榛蘑生長(zhǎng)在針闊葉樹(shù)的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上,故而得名"榛蘑"。 榛蘑不僅食用,還可藥用。
榛蘑菇子實(shí)體中等大,肉質(zhì),叢生或單生。菌傘初為半球形,以后平展,傘面呈淺土黃色,覆有暗色細(xì)鱗;菌髓白色;柄呈圓柱形,基部稍膨大,表面稍白色,有條紋,內(nèi)部松軟,呈淺褐色;菌褶直生,近白色,后期變深色。孢子橢圓形,無(wú)色,光滑。
榛蘑菇生于針葉樹(shù)或闊葉樹(shù)的根基部。分布黑龍江、吉林、河北、山西、甘肅、青海、四川、浙江、云南、廣西等地。